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El representante más popular de las verduras que pertenecen al grupo picante se considera que son las cebollas. En total, hay alrededor de 400 variedades de cebollas en todo el mundo, pero alrededor de 300 se han extendido en la CEI.
La cebolla de Altai es un tipo de cebolla muy interesante y está muy enriquecida con propiedades útiles y microelementos. Las cebollas de Altai tienen muchos otros nombres: cebollas de piedra, cebollas de las tierras altas, cebollas kuraisky, cebollas silvestres de Siberia, sonchina, y también se les llama cebollas de Mongolia.
La cebolla de Mongolia es una planta perenne resistente al invierno que tiene similitudes externas muy claras con la variedad como batun. Las cebollas de Mongolia se consideran una variedad silvestre de una verdura picante y, en consecuencia, se pueden observar no solo en las crestas de los residentes de verano y los jardineros. El sabor de la especia es semi-picante y bastante jugoso. Los bulbos son de tamaño pequeño: 2-3 cm de longitud, tienen una forma oblonga-ovoide, la gama de colores en la sección es de color verde amarillento. Las hojas de la planta son tubulares, de forma cilíndrica. La región de Asia Central se considera el lugar de nacimiento de la cebolla de Altai, y fue a partir de ahí que comenzó su posterior distribución. En Rusia, la cebolla de Altai se puede observar en Tuva, Buriatia, así como en la parte principal del territorio de Altai.
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