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Cilantro y cilantro en la foto: dos nombres de una planta

Cilantro y cilantro en la foto: dos nombres de una planta


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La mayoría de las personas se equivocan al pensar que el cilantro y el cilantro son especias diferentes. Esta planta también se llama perejil chino por la similitud de las hojas y simplemente porque el cilantro es originario de Asia.

Contenido:

  • ¿Para qué se valoran el cilantro y el cilantro?
  • ¿Cómo utilizan el cilantro y el cilantro los expertos culinarios?
  • Propiedades curativas
  • Cómo usar el cilantro
  • ¿Hay algún daño en esta planta?

¿Para qué se valoran el cilantro y el cilantro?

Durante mucho tiempo, el cilantro se ha cultivado en casi todos los rincones de nuestro planeta y es apreciado por su fragancia y propiedades curativas. En todo el mundo, esta planta es un condimento especial para cocinar. Pero no solo los expertos culinarios pudieron apreciar todas las cualidades de la planta. Los perfumistas, dirigiendo su atención al extraordinario aroma de este representante de la flora, se apresuraron a encontrar su aplicación en su industria, agregando cilantro a la cosmética.

Solo las semillas que han alcanzado la madurez suficiente tienen su olor único. Y los que son completamente inmaduros huelen absolutamente diferente: su olor es incluso algo desagradable.

El cilantro de la foto de la derecha es el verdor de una hierba anual de la familia de las umbelíferas, con tallos desnudos y ramificados. El olor de esta planta, como dijimos anteriormente, es uno de los olores más fragantes del planeta.

¿Cómo utilizan el cilantro y el cilantro los expertos culinarios?

El cilantro fresco es una gran adición a las ensaladas de verduras de verano. Aunque cabe destacar que también se seca y se utiliza como especia. Pero el cilantro sigue siendo mucho más utilizado por los especialistas culinarios como aditivo para los alimentos. Después de todo, las verduras solo se pueden agregar frescas o secas, y las semillas cosechadas para uso futuro pueden almacenarse durante un tiempo determinado y agregarse a los alimentos si es necesario.

Las ramitas aromáticas picantes de cilantro agregadas a un plato de carne o pescado pueden transformar por completo el sabor y el olor del plato. Una amplia variedad de salsas, botanas e incluso adobos adquieren un sabor único cuando se agregan con cilantro seco.

Pero el cilantro: las semillas de la planta se utilizan con mayor frecuencia para mantener la carne fresca por más tiempo. Para ello, se prepara un adobo especial con semillas de cilantro picadas.

Los chefs tampoco se han olvidado de hornear: bollos, muffins y otros productos de repostería se vuelven más aromáticos cuando se agrega cilantro mientras se amasa la masa.

Incluso las salchichas, las conservas, los quesos o, mejor dicho, algunos de sus tipos, contienen semillas de cilantro.

Pero los alemanes fueron aún más lejos: aprendieron a incluir esta especia en la composición de la bebida espumosa: la cerveza.

Propiedades curativas

Esta planta con dos nombres contiene solo una gran cantidad de las sustancias más útiles. Los frutos de la planta son especialmente ricos en tales sustancias. Las semillas son ricas en aceites esenciales y esto por sí solo es suficiente para ser considerada una planta medicinal.

Pero los aceites esenciales no son el único ingrediente del cilantro. Los taninos y alcaloides, que no son menos importantes para los humanos que los aceites, se incluyen en la composición de las semillas. Pero las vitaminas y una variedad de oligoelementos se concentran en los brotes verdes del cilantro, o mejor dicho, en sus ramitas y hojas. Estas son las vitaminas más valiosas para nosotros del grupo B, vitaminas K, A e incluso PP y E. Pero los minerales están representados por sodio, yodo, calcio y fósforo. El mayor contenido de potasio en el cilantro es un oligoelemento esencial involucrado en el trabajo del músculo cardíaco.

El cilantro contiene decil aldehilo, almidón, fibra dietética, pectinas y proteínas. Por lo tanto, los beneficios del cilantro son difíciles de sobreestimar. Y el contenido calórico de la planta es muy bajo, por lo que no puede dañar la figura de ninguna manera.

La medicina tradicional ha prestado atención durante mucho tiempo tanto al cilantro, las verduras frescas de una planta, como al cilantro, sus semillas. Por lo tanto, todas las partes de la especia fragante se utilizan en la lucha contra muchas dolencias: enfermedades cardíacas y enfermedades del sistema digestivo, diabetes mellitus y una variedad de resfriados como ARVI y bronquitis.

Incluso los médicos notaron la peculiaridad del cilantro por tener un efecto beneficioso en la piel de una persona y en la visión.

Cómo usar el cilantro

Puede comer cilantro fresco, simplemente masticando sus brotes, o hacer una variedad de decocciones con él. Las decocciones se utilizan tanto interna como externamente. Exteriormente, dicha decocción se usa para deshacerse de las pecas y la pigmentación en la cara.

Los aceites esenciales, de los cuales esta planta tiene una gran cantidad, se utilizan con éxito en odontología y en el tratamiento del acné juvenil.

Un dato interesante es que la especia ayuda a quienes se exageran con la bebida: al final de la comida con una bebida, se puede consumir cilantro seco, mezclándolo con 1 cucharada de alcohol. Al día siguiente, la resaca no será tan cruel. Y las semillas mismas pueden repeler el olor a alcohol si las mastica.

¿Hay algún daño en esta planta?

Sin embargo, debe tenerse en cuenta que no debes abusar del cilantro, como otras especias. Por lo tanto, no debes comer más de 4 g de cilantro o 35 g de cilantro a la vez. Y, sin embargo, no debe comer cilantro para quienes padecen hipertensión o enfermedad coronaria.

Efectos secundarios de esta planta al comer en exceso: falla en el ciclo menstrual e insomnio. Los aceites esenciales, por otro lado, pueden causar alergias.


Ver el vídeo: PARA QUE SIRVE EL CILANTRO PARA LA SALUD - Beneficios, Propiedades y Contraindicaciones del Cilantro (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Radmund

    Te pido disculpas, pero en mi opinión te equivocas. Puedo defender mi posición.

  2. Bilagaana

    Gracias por la ayuda de esta pregunta.

  3. Vijinn

    habitación muy útil

  4. Chinua

    En esto algo es. Ahora todo resulta, muchas gracias por la ayuda en esta pregunta.

  5. Mannleah

    Confirmo. Sucede. Podemos comunicarnos sobre este tema. Aquí o al PM.



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