Mejorana - Origanum majorana

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Generalitа

La mejorana es una planta herbácea, perenne, tupida, nativa de las áreas del noroeste de África y Asia Central. Esta planta pertenece a la familia Lamiaceae y también se conoce como Origanum majorana o Majorana hortensis. En cuanto al tallo de nuestra mejorana, esta aparece erecta, cuadrangular, de color rojizo y con una altura máxima de 1 metro. La planta está cubierta con un cabello grueso. Las hojas tienen un tamaño bastante pequeño, una forma ovalada, bordes lisos y un pecíolo corto. El plumón los cubre por completo dándole un aspecto suave y aterciopelado. Durante el invierno, la mejorana pierde completamente sus hojas. Las flores son de color blanco rosado, reunidas en espigas y tienen las características peculiares de ser hermafroditas. Florece de junio a septiembre. Hablando del fruto del origanum majorana, este tiene un color bastante lamentable y una forma ovalada.

Técnicas de cultivo

Origanum majorana se cultiva en Europa como planta anual, aunque es una especie perenne. Esto se debe a que es una especie que no tolera absolutamente las bajas temperaturas y, por esta razón, se cultiva como planta perenne solo en los lugares de origen. Para crecer al máximo necesita exposición al pleno sol, donde las temperaturas son suaves y el aire bastante cálido. Si estas condiciones climáticas subsisten, el aroma de la mejorana también será más intenso. Para cultivar mejor la planta, el suelo debe estar seco. Tampoco necesita riego frecuente, sino riego limitado que no causa estancamiento en el suelo. La planta necesita más riego solo en su fase de crecimiento inicial.

EL MAYOR EN BREVE
Familia, género, especie.	Lamiaceae, origanum majorana
Tipo de planta	Herbácea perenne (también cultivada como anual), viva, aromática
hojas	Verdes, caducifolios
hábito	tupido
altura	Desde 30 60 cm
densidad	6-9 por m2
cultivo	sencillo
Necesidades de agua	bajo
crecimiento	medios de comunicación
propagación	Semilla, corte, división
Rusticitа	De medio a ligeramente rústico
exposición	sol
tierra	Arenoso, rocoso o pobre
pH	De subalcalino a subácido
Humedad del suelo	Bien drenado
uso	Rincón aromático, huerta, florero
Clima ideal	Mediterráneo

Multiplicación

La reproducción de la mejorana ocurre por semilla, corte o división de la planta.
La primera técnica consiste en colocar las semillas de la planta en un semillero o maceta con tierra fértil al comienzo de la temporada de primavera. El contenedor de semillas debe mantenerse en un área sombreada con una temperatura de 10 a 13 ° C. Es aconsejable mantener el suelo constantemente húmedo hasta que el primer brote de la planta aparezca del suelo. Una vez que las plántulas hayan germinado, será posible moverlas a un área más brillante para permitirles un mejor crecimiento.
La reproducción por esquejes se realiza en junio. Los esquejes de la planta deben tener 8-10 cm de largo y plantarse en un compuesto de arena y turba. La temperatura ambiente ideal debe ser de alrededor de 10 ° C.
Si desea multiplicar las especies mediante la técnica de división de plantas, deberá esperar el mes de marzo u octubre.

Uso en la cocina

Gracias al aroma particular de la mejorana, la planta se usa a menudo en la cocina para dar sabor a los platos. El aroma es muy similar al del orégano, pero el sabor es mucho más buscado. Se utiliza para preparar platos a base de pescado, verduras y sopas.
Otro uso del origanum majorana es preparar té y té de hierbas.

Historia de la mejorana

La mejorana ya es conocida y utilizada en la antigüedad por todos los pueblos de la cuenca mediterránea. Los primeros registros escritos de su uso provienen de los griegos: apreciaron especialmente sus virtudes tónicas y aperitivas. También ingresó para formar parte de ungüentos para combatir dolores reumáticos, junto con tomillo, salvia, albahaca y miel.
Los análisis recientes también han encontrado que los aceites esenciales de mejorana fueron utilizados por los egipcios para prácticas de embalsamamiento, probablemente por sus virtudes antisépticas.
Estas características lo hicieron popular también durante la Edad Media, especialmente en las tiendas de herboristería vinculadas a los conventos: tradicionalmente se combinaba con tomillo, en particular en jarabes con acción sedante y expectorante.
La mejorana es también un símbolo de felicidad y bienestar y en la antigüedad se asoció con el culto a Venus. Era costumbre adornar las ventanas de las chicas con racimos, para brindarles felicidad y amor.

Colección

En otoño, las ramas se cortan dejando unos 10 cm de la base. El mejor momento para cosechar las ramas de la mejorana es antes de la floración, es decir, de abril a mayo. En septiembre y octubre puedes recoger las hojas para secarlas.

Cuidado de cultivos

El cultivo de mejorana es muy simple porque es una planta poco exigente.
En tierra llena, los riegos son casi siempre superfluos, excepto las primeras veces desde la siembra. Recordemos que la sequedad del suelo no lo asusta y, en cambio, es más fácil causar podredumbre radical con intervenciones demasiado frecuentes (especialmente en especímenes en macetas).
Para favorecer su expansión, es importante mantener el área libre de malezas y del suelo blando: por lo tanto, se debe desherbar periódicamente.
Al comienzo del período vegetativo, cortamos todos los tallos a unos pocos centímetros del suelo para favorecer la recuperación y la creación de nuevos chorros.

Cultivo en maceta

Para obtener buenos resultados es esencial cuidar el drenaje (a base de grava) y asegurarse siempre de que el sustrato esté seco en profundidad antes de distribuir el agua. La compota ideal se obtiene mezclando 1/3 de tierra de jardín, 1/3 de arena de río y 1/3 de compost o estiércol maduro. Utilizamos macetas de al menos 25 cm de diámetro para la mayor profundidad, posiblemente en terracota (para promover la transpiración).

Clima para la mejorana

La mejorana puede resistir algunos grados bajo cero, especialmente si el suelo está bien drenado y el área no es muy húmeda. En el centro-norte es aconsejable cultivar en macetas para poder recolectar los especímenes en un invernadero frío, a mediados de noviembre. En el centro-sur y en las costas, es posible evitar que perenne en terreno completo, especialmente si podemos insertarlo en una posición hacia el sur. Puede obtener una ayuda válida de un acolchado grueso basado en material de colapso.

Cosecha y preservación de mejorana

La recolección se puede realizar en cualquier momento, desde mayo hasta finales de octubre. El mejor momento es temprano en la mañana cuando las hojas no están estresadas por el calor. El aroma máximo se obtiene quitando las puntas con las cabezas aún cerradas.
Siempre se recomienda el consumo inmediato, pero si queremos conservar parte de las hojas para la temporada de frío, tendremos que secarlas lo más rápido posible (en un área sombreada pero ventilada o usando secadores eléctricos especiales). Se mantendrán en frascos herméticos, posiblemente en la oscuridad.

Mejorana en la cocina

La mejorana es un aroma tradicional de muchas recetas italianas, particularmente en las zonas costeras.
Esta hierba es muy similar al orégano, pero en virtud de su sabor más delicado, combina mejor con verduras, carnes y quesos. Lo ideal es insertarlo siempre hacia el final de la cocción: evitaremos que el calor pueda arruinar sus cualidades organolépticas.
Los maridajes con nueces, conejo y tortillas de verduras son clásicos.
También se usa, junto con otras esencias, para hacer destilados alcohólicos.

Mejorana como hierba medicinal

La fitoterapia moderna significa mejorana como un dulce remedio para diferentes enfermedades: falta de apetito, problemas respiratorios, digestión difícil, dolores intestinales y articulares. También proporciona alivio en el caso del dolor de muelas y es un sedante suave.
Las diversas formulaciones para uso oral se usan para calmar dolores musculares, articulares o del ciclo menstrual. También actúan como sedantes y, por lo tanto, pueden ser probados por personas ansiosas.
Por inhalación son invaluables para promover la disolución de la mucosidad y su expulsión.
Como uso externo, es eficaz para combatir las úlceras bucales, la gingivitis y las infecciones de la boca: de hecho, entra en la formulación de muchos enjuagues bucales para enjuagar y hacer gárgaras.
El aceite esencial puede usarse para masajes: útil para calmar dolores y para tratar excoriaciones o llagas menores.
Las hojas, para la preparación de envolturas y decocciones, se recogen temprano en la mañana, se secan y se reducen a polvo. El aceite esencial se obtiene por destilación con puntas florecidas.